Článek

Zde je několik odpovědí, které budete potřebovat vědět, abyste mohli pěstovat tuto atypickou, ale obohacující plodinu

Azeptejte se zahradníka, co signalizuje příchod jara, a pravděpodobně uslyšíte jednu z těchto běžných odpovědí: objevují se narcisy, vracejí se červenky a zesiluje slunce. Moje reakce? Česnek. Nic mě neudělá šťastnějším, než když se podívám na svou pustou zeleninovou zahrádku a vidím ty malé zelené výhonky, které se derou do hlíny. Česnek se objeví na jarní oslavě téměř před čímkoli jiným, dokonce i před sněženkami. Navzdory tomu jsem musel více než několikrát vysvětlovat své úvahy o pěstování česneku. Koneckonců, pěstování této plodiny vyžaduje trpělivost, protože na sklizeň musíte počkat sedm měsíců (nebo více) po výsadbě.

BČesnek stojí za to počkat – a nejen proto, že poskytuje lék na zimní blues. To'snadno se pěstuje a nemá mnoho problémů se škůdci nebo chorobami (dokonce i jeleni se mu vyhýbají). A za každý malý stroužek, který vložíte do země, získáte jako návrat své investice celou žárovku. Vzhledem k tomu, že obchody s potravinami někdy účtují za cibulky česneku až 1 dolar za kus, je to skutečně plodina, jejíž pěstování je levnější než nákup. Přes všechny tyto úžasné vlastnosti mají lidé s touto plodinou stále potíže. Níže jsou uvedeny některé běžné otázky a jednoduché odpovědi na výsadbu, péči a sklizeň česneku.

1. Je lepší vysadit tvrdokrk nebo měkký?

Vlevo: Česnek měkký; Vpravo: česnek tvrdý. Foto: (vlevo) gapphotos.com



TVolba, zda zasadit česnek tvrdý nebo měkký, závisí na tom, kde žijete. Pokud se nacházíte v oblasti, kde jsou mírné zimy a kde se zřídkakdy vyskytnou arktické teploty, nejlepší volbou jsou odrůdy měkkýšů. Tento typ má jemnou chuť a může být skladován po dlouhou dobu; je to, co se běžně prodává v obchodech s potravinami. Odrůdy s tvrdým krkem jsou pro lokality, které mají tuhé zimy, které se zdají trvat věčně. Tento typ je odolný a při zamrznutí půdy se nevytáhne ze země. Hardnecks dostaly své jméno podle tuhého stonku, který se táhne uprostřed bulvy – přívěsku, který u měkkých krků chybí. Ostronožky se obecně vysazují na konci podzimu, než zem zamrzne, zatímco tvrdáky lze sázet do začátku zimy, pokud půda zůstane obrobitelná.

2. Co je semenný česnek a proč je tak drahý?

MStejně jako brambor je semenný česnek jednoduše velká cibule česneku, která je díky své robustní velikosti obvykle vyhrazena pro přesazení. Ačkoli se tato žárovka může zdát drahá, nakonec ji rozbijete na jednotlivé stroužky pro výsadbu. To znamená, že každá cibulka zakoupená jako semeno může ve vaší zahradě nakonec přinést osm nebo devět cibulí, což je z dlouhodobého hlediska poměrně levné. A své největší cibulky si můžete rezervovat každý rok a znovu je zasadit pro další sklizně, takže po počáteční investici už možná nikdy nebudete muset kupovat česnek.

3. Nemám moc místa, takže můžu ještě pěstovat česnek?

Rvzato, česnek může být umístěn blíže k sobě než mnoho jiných druhů zeleniny; Ideální je vzdálenost 4 až 6 palců. I když můžete každý stroužek zasadit ještě blíže k sobě, každá zralá cibule může být nakonec menší. Rád nabaluji co nejvíce česneku, takže si představuji, jak velká bude zralá cibulka česneku, a dbám na to, abych mezi stroužky nechal minimum tohoto prostoru.

4. Musím mulčovat?

Simplikovat: Ano, musíte mulčovat. Bez ohledu na to, kde sázíte (ať už v mírném nebo drsném klimatu), je dobré položit zimní izolaci. Slámový mulč má tendenci být nejlepší, protože pomáhá regulovat teplotu půdy během zimy (zabraňuje předčasnému rašení nebo mrazu), ale není dostatečně těžký, aby zabránil rašení na jaře. Mulčování také pomáhá udržovat plevel pod kontrolou a udržovat stálou vlhkost půdy.

5. Je uprostřed zimy a můj česnek raší – co mám dělat?

Di přes své nejlepší mulčovací úsilí (nebo pokud zapomenete mulčovat), když se počasí v zimě oteplí, můžete vidět předčasně zelené výhonky. Pokud k tomu dojde, nepropadejte panice. Jednoduše rozprostřete další vrstvu slámy přes vrchol výhonků a ty by měly protáhnout, aniž by došlo k poškození cibulí tvořících se pod zemí.

6. Měl bych odtrhávat stvoly pouze v případě, že je hodlám sníst?

(1) Odstraněný podstavec = velká zralá žárovka; (2) Plášť ponechán nedotčený = menší zralá žárovka

Yměli byste odtrhnout scapes bez ohledu na to, co. Mnoho zahradníků uprostřed jara sklízí dlouhý stonek kudrlinky, který se vyvíjí na rostlinách (pouze u typů s tvrdým krkem), protože je rádi používají při vaření. Ale je tu i biologický přínos. Odstraněním stvolu nebude rostlina nucena přesměrovat energii do stonku a místo toho tuto energii využije k vytvoření větších a robustnějších cibulí.

7. Je opravdu nutné léčit můj česnek?

Yes, musíte vyléčit česnek; jinak zhnije dříve, než budete mít možnost vychutnat si plody své práce. Vytvrzování cibulky vysuší, aby se dobře skladovaly. Poté, co asi 40 procent listů zežloutne, vytáhněte cibule – rostlinu a všechny – ze země a položte nebo zavěste česnek na chladné a suché místo na několik týdnů. Nesmývejte je. Když je vnější strana žárovek suchá a papírová, můžete okartáčovat všechny zbývající nečistoty a odříznout horní část, přičemž zanecháte půl palce stonku. Při správném vytvrzení vydrží tvrdé krčky obecně skladovat čtyři až šest měsíců; měkké krky lze skladovat šest až 12 měsíců.

Nezapomeňte odstranit zárodek

Jakmile česnek sklidíte a řádně vyléčí, můžete jej používat celé měsíce. Před tím, než hřebíček vhodíte do svých slaných jídel, možná budete chtít trochu ořezat. Nazelenalý výhonek ve středu stroužku česneku se nazývá klíček. Když je česnek mladý, klíček je bledý, malý a jemný. Jak česnek stárne, klíček zezelená, zvětší se a vyvine nepříjemně hořkou kvalitu, takže jej budete chtít odstranit. Používáte-li česnek do polévky nebo dušeného masa nebo jej restujete, můžete klíček ponechat nedotčený. Vaření česneku po dlouhou dobu zkrotí jeho hořkost. Zde je návod, jak odstranit zárodek:

1.Hřebíček rozpůlíme

Foto: Scott Phillips

dva.Pomocí odřezávacího nože (nebo nehtu) klíček vypáčte

Foto: Scott Phillips

Danielle Sherry je vedoucí redaktorka, která ve své zahradě ve východním Haddamu v Connecticutu nepěstuje každý rok téměř dostatek česneku.

Fotografie, pokud není uvedeno jinak: Danielle Sherry

Následující zásilkový prodejci rostlin poskytují největší výběr semenného česneku: