Zahradní životní styl

Nejen, že tyto lahodné plody rozzáří naše skleníky nebo prosluněná okna, dodají jídlu, které jíme, nenapodobitelnou chuť a jsou také dobrým zdrojem vitamínů a živin.

  • Citrony rozjasní mnoho potravin a jsou dobrým zdrojem vitamínu C. Kliknutím na další pix se zvětší a přečte si popisky. Foto/Ilustrace: Susan Belsinger

  • Krabice zlata--Meyer citrony z Kalifornie.

  • Meyer citrony mají pomerančový nádech jak ve vůni, tak v chuti.



  • Citronová kůra obsahuje citrusový olej a dodává chuť omáčkám, zelenině, ovoci a nápojům.

  • Horká citronová voda je zdravý způsob, jak začít den.

  • Citronovníky rostou venku po celý rok v teplém a tropickém podnebí.

  • Citrony Ponderosa jsou známé svou obrovskou velikostí.

  • V chladném klimatu musíme citrony pěstovat ve velkých nádobách a přemístit je dovnitř, když se ochladí.

Minulý týden jsem dostal krabičku zlata. Zlatožluté citrony. Každý rok, přibližně v tu dobu, kdy mám kabinovou horečku z toho, že jsem kvůli chladnému počasí déle než několik měsíců doma, mi moje drahá přítelkyně Carolyn Dilleová posílá krabici citronů Meyer ze stromu na jejím dvorku v Santa Cruz v Kalifornii. Sbíhají se mi sliny, když mi pošťák podává balíček. Otevření krabice je jako vypuštění slunečního svitu do místnosti.

Pro ty z vás, kteří bydlí v teplejších podnebích, si možná neuvědomujete, jaké máte štěstí, že můžete na své zahradě celoročně pěstovat citrusové stromy. My, kteří žijeme tam, kde je zimní počasí s mrazivými teplotami a sněhem, musíme citrusy pěstovat v nádobách a přemístit je dovnitř. Stromy vyžadují velké květináče s obohacenou půdou, dobrou drenáž a slunné místo. Někteří z nás, kteří věnují pozornost rostlinám v květináčích – stříhají je a krmí – jsou schopni sklízet plody a sklízet ovoce. Nejen, že tyto lahodné plody rozzáří naše skleníky nebo prosluněná okna, dodají jídlu, které jíme, nenapodobitelnou chuť a jsou také dobrým zdrojem vitamínů a živin.

Citrony jsou nezbytnou ingrediencí v mé kuchyni. Každé ráno, když vstanu, piji jednoduchý horký nápoj z vařící vody s plátkem citronu; je to čistící tonikum a skvělý způsob, jak začít den. Čerstvě vymačkanou citronovou šťávu používám do salátových dresinků, na zpestření zeleniny, salátů, polévek a omáček, k mnoha druhům ovoce a dezertů a samozřejmě do domácích limonád a sirupů. Meyer citrony jsou jedinečné s pouhým nádechem pomeranče ve vůni a chuti; mají nádhernou vůni a chuť je výjimečná. Vychutnávám si svou krabičku citronů a pár jich dávám jako speciální dárky. Lisabon a gigantické citrony Ponderosa jsou také kultivary, které si užívám.

Přidanými výhodami pěstování vlastních citrusů jsou kromě ovoce i květy, které jim předcházejí. Pomeranče, citrony a grapefruity mají tak krásné vůně – snažil jsem se je zachytit v sirupech, těstíčkách na dorty, pudincích, sorbetech a zmrzlinách. Loni jsem měla dost květů na zalití smetanou a udělala jsem éterické gelato z citronových květů. Provoní celý skleník nebo místnost, ve které se nacházejí.

Jedinou nevýhodou, kterou jsem našel při pěstování citrusů v interiéru, jeměřítko. Šupina je hmyz, který má kryt s tvrdou skořápkou, pod který se při krmení pohodlně schová. Přichytávají se na všechny části rostlin a tento pancíř znesnadňuje jejich ovládání. Listy na rostlině se často lepí nebo po nich šupina zanechává šedě vypadající saze, které přitahují mravence. Právě teď má můj desetiletý citroník případ vodního kamene, který musím tento týden napravit. Nafotím měřítko a v nadcházejícím blogu vám ukážu, jak bojuji s tímto škůdcem.

Mezitím si udělejte šálek citronové vody nebo přidejte plátek do šálku čaje a užijte si trochu vitamínu C!

Učit se více o citronech Meyer na FineCooking.com.