Zahradní životní styl

Rajčata milují teplo, a to jsme letos v létě měli v jihozápadním Connecticutu.

  • U salátů, omáček, polévek a svačin se domácí rajčata nedají porazit. Jaké odrůdy jste letos pěstovali a co si o nich myslíte? Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage

  • Horké a suché počasí předurčilo bohatou sklizeň bez plísní. Na Novou Anglii se v roce 2010 usmáli rajčatoví bohové. Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage

  • Proč se omezovat na kulatá rajčata? Toto je Amish Paste a dozraje do pěkné červené asi za týden. Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage



  • Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage

  • Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage

  • Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage

  • Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage

  • Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage

  • Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage

  • Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage

  • Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage

  • Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage

  • Foto/Ilustrace: Ruth Dobsevage

  • Foto/ilustrace: Seed Savers Exchange

V jihozápadní Nové Anglii to byla sezóna pro rajčata. Vzhledem k častým teplotám v 90. letech a málo dešti se rostlinám daří a ovoce se zdá výjimečně chutné.

Jak se úroda hromadí na kuchyňském stole, zahradníci bilancují sezónu. Nyní, když máte vše v čerstvé paměti, je nejlepší čas zhodnotit, které plodiny se povedly, co se nepovedlo, co chutnalo skvěle a tak dále. I když se vegetační období chýlí ke konci, začínáme spřádat plány na příští rok.

Cornell'sOdrůdy zeleniny pro zahradníkyuvádí úžasných 775 odrůd rajčat a na této stránce můžete třídit hodnocení chuti, výnosu a spolehlivosti. Nebo, pro méně vyčerpávající zážitek, si můžete přečíst o 16 odrůdách, které jsem letos pěstoval, a napsat komentáře k vašim oblíbeným rajčatům níže.

Z 16, které jsem vypěstoval, jsou Sun Gold, Juliet, Jet Star a Celebrity hybridy. Většina z nich je neurčitá, ale Jet Star je popisována jako kompaktní neurčitá a roste méně bujně než ostatní. Jen pro pořádek, moje letošní rajčatová záplata je na svahu orientovaném na západ. Až do rána je ve stínu, ale poté je dobré slunce.

Julie (vlevo) vypadá jako hroznové rajče z obchodu. Rostliny jsou robustní a vysoce produktivní a plody jsou červené, oválné a velmi konzistentní ve velikosti a tvaru. Ty jsou masité a jsou dobré na sušení a omáčku, stejně jako do salátů. Pokud pěstujete Julie, uklízejte spadané ovoce po mrazu, nebo se příští sezónu budete potýkat s dobrovolnými rostlinami. Sluneční zlato , oranžové cherry rajče, je vždy první, které na mé zahradě plodí a je jednou z nejproduktivnějších odrůd. Se svou jasnou, pikantní chutí se skvěle hodí ke svačině a také do salátů. Ve vlhkých letech má ovoce tendenci se snadno štěpit. Stejně jako Juliets se i Sun Golds snadno vysévají, takže na podzim dobře ukliďte.
princ Borghese je malý, kulatý a červený, s malým hrotem na konci. Pěstuje se především pro sušení. Měl jsem s nimi štěstí, ale příští rok je možná nevypěstuji. Riesentraube zaujme svými plodnými shluky malých, červených plodů. Je to novinka v mé zahradě tuto sezónu a pravděpodobně se vrátí za několik let. Brzy budu dehydratovaná.

Červená hruška

Červená hruška … název mluví za vše. Z nějakého důvodu nejsem do tohoto typu tak blázen. Ne, že by to bylo špatné, ale ovoce je malé a nemyslím si, že chuť úplně odpovídá. Získáte však obrovský výnos, takže pokud se vám líbí, máte štěstí.

Osobnost
, karmel , a Jet Star jsou tři normální rajčata (tj. červená a kulatá). Plody jsou středně velké až velké, s pevnou dužninou (vhodné na krájení) a dozrávají do hluboké, uspokojivé červené. To vše se hodí na sendviče. Pokud bych měl vybrat favorita, byl by to Carmelo pro jeho chuť, i když hybridy bývají poněkud produktivnější.

karmel , Osobnost , a Jet Star rajčata vypadají skoro stejně. Všechny jsou dobrou volbou pro domácího zahradníka.

Na strakatý, pohmožděný vzhled černých rajčat je potřeba si trochu zvyknout, ale věřte mi, jejich chuť je výjimečná. Letos jsem předal Black Krim, který mi moc nerostl, a zasadil jsem Paula Robesona a Black Prince. Oba byly výjimečně produktivní a velmi chutné. Černá rajčata vypadají v salátech velmi exoticky, zvláště když jsou smíchána se žlutými a oranžovými rajčaty (a ozdobena květy lichořeřišnice).

Paul Robeson ovoce je velké a není dokonale kulaté. Lehce se jich dotkněte, abyste zkontrolovali zralost, protože možná nevypadají zralé, ale jsou. Černý princ je střední velikosti a má oválný tvar.
Letos jsem vypěstoval čtyři pastová rajčata: Opálka , Jazyk , Amish pasta (vlevo) a Skvrnitý Roman (že jo). Všechny jsou dobré velikosti, zvláštně tvarované, masité a chutné. Z nich byla Amish Paste na mé zahradě nejproduktivnější. PouzeSkvrnitý Roman, se svým pruhovaným oranžovo/červeným vzorem by vyhrál soutěž krásy; ostatní jsou domácké, a proto možná přitažlivé. Pastová rajčata jsou základem omáčky, ale lze je jíst i čerstvá.
V neposlední řadě dva světlí oblíbenci, zvláště když jsou smícháni v salátech: Jaune Flammée aWapsipinicon broskev. Plamenově žlutá (foto, vlevo, Seed Savers Eschange) je malé rajče, které dozrává do sametově oranžové barvy; je to velmi atraktivní a velmi dobré k jídlu. Wapsipinicon broskev (vpravo) vypadá trochu chudokrevně a divně. Je to velmi světle žlutá s hrbolatou, mírně rozmazanou kůží. Je zralé dříve, než vypadá zralé, takže ovoce čas od času vymačkejte a zkontrolujte. Chuť? Vynikající.

Informace o sázení, prořezávání, mřížkování a vaření s rajčaty vizVše o rajčatech.