Začněte s touto zeleninou od semínek v létě k výsadbě v chladnějších měsících
Cool sezónní zelenina v místní školce. Foto: Rachel Young
V létě byste měli mít rajčata, fazole, cuketu a papriku po kolena, takže může být těžké připomenout si, že máte nakupovat semena pro příští sezónu zeleninového zahradnictví. Červenec a srpen jsou však nejlepším obdobím pro začátek podzimního a zimního zahradničení. V jižní Kalifornii jsou jedny z nejlepších měsíců pro pěstování zeleniny na podzim a v zimě, kdy máme přirozené srážky. Je to také skvělý čas na pěstování zeleně, která často padá už teď, místo aby na jaře a v létě produkovala.
Zakládání semen zeleniny uvnitř nebo v krytých nádobách venku ve stínu je nejlepší způsob, jak přimět nové rostliny, aby klíčily v suchém a horkém počasí. Jakmile vytvoří zdravý kořenový systém a dvě až tři sady listů, lze je přemístit ven. Naplánujte si, že budete první dva týdny zalévat každý den nebo dva, protože suché větry ze Santa Ana mohou v září a říjnu často profouknout a vaše nové rostliny vysušit.
Zde jsou čtyři druhy zeleniny, které doporučuji začít ze semen v srpnu pro podzimní a zimní plodiny.
Brokolice rabe se v našich klimatických podmínkách pěstuje snadněji než tradiční brokolice. Foto: W. Atlee Burpee Company.
Brokolice rabe
Načasování brokolice je v našem teplém klimatu notoricky obtížné; často není dost studená, aby se z ní vytvořila dobrá hlávka brokolice nebo květáku. Brokolice tvoří méně kompaktní hlávky, takže pokud se o teplém víkendu sesype, lze ji stále sklízet a jíst.
Nejlepší je začít brokolici a její příbuzné jako květák v srpnu, aby se daly sklízet v nejchladnějších měsících roku: v prosinci a lednu. Brokolice rabe snadno klíčí na slunném okně. Alternativní možností je začít se semeny v bytech venku v odpoledním stínu s průhledným krytem pro udržení vlhkosti. Můžete počkat několik týdnů, než vaše rostliny získají tvrdší listy a na chladnější den, než vysadíte brokolici. Jen se ujistěte, že zaléváte často během prvního měsíce založení.
Zlatou řepu lze sklízet pro kořeny nebo listy. Foto: Jeffery Martin (s laskavým svolením Wikimedia Commons).
Zlatá řepa
Řepu a mangold lze sázet na podzim a v zimě pro sklizeň od zimy do jara. Zlatou řepu miluji pro její barvu na podzimní zahradě a také pro to, že řepa je víceúčelová, protože ji lze sklízet pro její zeleninu nebo kořeny. Zlatá řepa má méně betalainu, pigmentů odpovědných za červenou barvu řepy, což znamená, že má jemnější a jemnější chuť. Navíc vám zlatá řepa neušpiní ruce ani zbytek jídla.
Začněte vysévat řepu v srpnu, do hloubky asi trojnásobku velikosti semene. Řepa klíčí velmi dobře, ale pokud zasadíte semena navíc, můžete si užít počáteční sklizeň microgreens, když sazenice proředíte. Řepa musí být přesazena brzy a jemně, když se začíná uvnitř, jinak nebude tvořit příliš velký kořen pro sklizeň. Pokuste se přesadit dříve, než kořeny vyrostou, když má rostlina dvě sady listů nebo méně.
Krajkové červené listy hořčice „Red Leaf Mizuna“ (nahoře) jsou omračující na zahradě nebo v salátu. Foto: Rachel Young.
Zelená hořčice „Red Leaf Mizuna“.
Hořčičné zelené jsou tahounem podzimní zeleninové zahrady. Jsou barevné, odolné vůči divoké zvěři a často je lze sklízet několikrát za sezónu. „Red Leaf Mizuna“ se mi obzvláště líbí, protože má sytě červenou barvu a krajkovou jemnou texturu, díky které je vizuálně krásná na zahradě nebo v salátu.
S hořčicí lze začít od srpna do února. Zkuste smíchat semena z ‚Red Leaf Mizuna‘ a zelené odrůdy, jako je ‚Golden Frill‘, a poté každých pár týdnů zasaďte malé množství semínek, abyste měli k dispozici jemnou zeleninu na salát a zralou zeleninu na vaření zároveň.
Na konci sezóny se ujistěte, že jste odstranili květy hořčice dříve, než vytvoří semeno, protože hořčičná zeleň se snadno šíří semenem a může uniknout do přírodních oblastí.
Ředkev „Francouzská snídaně“ má jemnou, jemnou chuť. Foto: W. Atlee Burpee Company.
ředkev „francouzská snídaně“.
Stejně jako zelené hořčice jsou i ředkvičky houževnaté a zvládnou podzimní sychravé počasí. Miluji jemnou chuť ředkvičky „French Breakfast“.
Zkuste smíchat semínka z mrkve s ředkvičkou. Semínka ředkvičky ‚French Breakfast‘ smíchám se semínky mrkve ‚Parisienne‘ a každé dva týdny od září do února vysévám deset až patnáct semínek. Tím se rozloží sklizeň na několik měsíců, spíše než mít větší úrodu najednou.
Ředkvičky lze snadno začít za slunečného okna, ale stejně jako řepu je třeba je opatrně a brzy přesadit, aby byla zajištěna dobrá tvorba kořenů. Ředkvičky jsou jednou z mála zeleniny, kterou lze úspěšně klíčit venku v zemi. V srpnu a září je umístěte do polostínu. Velmi rychle vyklíčí a dozrají. Pokud chcete na podzim vyzkoušet klíčení ředkviček venku, zasaďte je na místo s ranním sluncem a odpoledním stínem a jednou až dvakrát denně zalévejte konví. Výsadby v pozdější sezóně by měly být na plném slunci, protože v zimě je k dispozici méně světla.
Existuje spousta dalších skvělých plodin na podzim a zimu, včetně petržele, fava fazolí, mrkve, rukoly a máslového salátu, takže začněte sklízet letní plodiny a udělejte si místo pro podzimní a zimní zeleninu.
Rachel Young je bývalá ředitelka zahradnictví a zahradnictví v Descanso Gardens v La Cañada v Kalifornii.
