Kuchyně Zahradnictví

Nedostatek místa na zahradě? Pěstujte své bylinky ještě blíže kuchyni v okenních truhlících, které se hodí k vašemu stylu.

bylinky rostoucí v okenní krabici

Foto: Saský Holt

Slunce zapadlo před hodinami a padá vytrvalý studený déšť. Ale není třeba si oblékat oblečení do deště a shánět baterku na výlet do bylinkové zahrádky. Jednoduše se natáhnu z kuchyňského okna pro poslední přídavek do našeho salátu k večeři – deštěm umytou snítku salátu s příchutí okurky. Od té doby, co jsem zasadil své první kulinářské bylinky a zjistil, že je chci hned za dveřmi, snil jsem o tomokenní boxypřelévající se vonnoubylinky. Nyní mám několik krabic v různých tématech. Bylinky, které mám po ruce, se při každodenním vaření hodně používají.

Pro kulinářské bylinky jsou okenní truhlíky jako stvořené. Mnoho z nich dobře roste ve stísněných prostorách a okenní truhlíky poskytují dobrou drenáž nezbytnou pro většinu bylinek. Středomoří navíc rádi zůstanou sušší pod okapem v oblastech s vysokými letními srážkami. Okapy také poskytují určitou ochranu před chladem a umístění u zdi domu dále zmírňuje teplotní extrémy.



I zahradník s velmi malým prostorem obvykle najde místo pro okenní box. Pokud máte místo jen pro malou krabičku, jednoduše vyberte bylinky z těch nejmenších odrůd – miniaturníchtymián, „Blue Boy“ rozmarýn, „Minette“bazalka, trpasličí mechově stočenýpetržel-a vyhýbejte se těm, které mohou snadno zabrat malý prostor, jako jsou máty, heřmánek a standardní odrůdy oregana, rozmarýnu a levandule.

S několika truhlíky v různých expozicích můžete pěstovat různé bylinky. Horká, slunná místa jsou ideální pro bylinky z Středomoří podnebí. Na skutečně stinné místo se vejde jen několik odrůd, ale pro bylinky odolné vůči stínu je ideální okenní truhlík v kapalném světle. Východní expozice je pro většinu odrůd v pořádku.

Navrhněte si krabici tak, aby odpovídala vašemu stylu

Je zábavné vymýšlet náměty pro mé truhlíky s bylinkami. Některé z mých oblíbených jsou zde uvedeny, ale pohrajte si s kombinacemi, které vyhovují vašemu vlastnímu stylu vaření. Jak se začínám zajímat o různé kuchyně a pravidelně obnovuji výsadby, předělávám své truhlíky tak, aby vyhovovaly mým současným kulinářským zájmům.

Moje provensálská zahrada je největší. Není to okno v tradičním smyslu; spíše jsou rostliny zasazeny do velkého truhlíku, který spočívá přímo na zemi pod nízko posazeným oknem. Dobře zde rostou středomořské bylinkySeverní Kaliforniea často je používám v kuchyni. Na teplé jižní expozici pěstuji svou verzi směsi provensálských bylin: tymián, zimní saturejku, rozmarýn, šalvěj, levanduli a sladkou majoránku.

vyvýšený zahradní záhon plný bylinek přímo pod oknem

Bylinkový truhlík à la Provençal obsahuje mudrce (trpasličí, fialová, trikolóra), sladkou levanduli ( L. heterophylla ), francouzská levandule ( L. dentata ), tymián (francouzský, limetkový, stříbrný), sladká majoránka, zimní pikantní, oregano a rozmarýny „Golden Rain“ a „Blue Boy“. Foto: Saský Holt

Opodál mám ve velkém květináči bronzový fenykl a na půl sudu je bobek. Během teplejších měsíců pěstuji letní saturejky v rohu krabice a pár jich zastrčímroční květy. Kromě toho jsem do svého provensálského hrnce přidal řadu ochucených tymiánů, se kterými ráda vařím – citron, limetku, oregano tymián a ‚pomerančový balzám‘. Tato poslední se svou pryskyřičnou chutí pomerančové kůry se obzvláště dobře hodí k provensálskému vaření.

Italské bylinky jsou v krabici na okně orientovaném na východ. Přestože oregano, sladká majoránka, rozmarýn a šalvěj jsou nejšťastnější na jižní expozici, stále dobře rostou na slunci jen půl dne a bazalka, celer a petržel ocení odpolední stín. Různobarevní mudrci – zlatá, fialová a trikolóra – jsou skvělé pro vytvoření určitého kontrastu. Do této skupiny rostlin je vhodná rostlina fenyklu nebo vavřín v blízkém velkém květináči.

výsadba italských bylinek do okenního truhlíku

Italské bylinky uctívající slunce v příjemném aranžmá na začátku sezóny naplní jejich truhlík až přetékají, než přijdou letní vedra. Foto: Saský Holt

Můj stinný okenní box je oblíbený, s osvěžujícím mátovým aroma a lemováním podobným drahokamu alpské jahody . Vyzkoušejte kerblík, mátu, petržel, listový celer, fialky a violy, alpské jahody, šťovík, meduňku, koriandr a dřínu. V plném stínu se bude dařit jen hrstce bylinek. Pro atraktivní výsadbu použijte máty, fialky, dřínu a kerblík. Trochu experimentujte, dokud přesně nebudete vědět, jak daleko to můžete zatlačit; můžete být příjemně překvapeni.

Fines herbes – pažitka, estragon, kerblík, petržel – je klasikou francouzské kuchyně. Všechny čtyři pěstuji v jednom velkém koši na východní stěně, ale mohly by být i v truhlíku. Kerblík poroste pouze za chladného počasí, takže semena vysévám každých pár týdnů na delší období. Během teplejšího počasí používám při vaření trochu více estragonu a vynechávám kerblík. V létě vytváří krásný efekt několik lichořeřišnic, které se táhnou po okraji. Jemné bylinky jsou vynikající v omeletách, posypané smetanovým sýrem nebo v jarním salátu z máslasalát.

ořezávání bylinek v okenní krabici

Ve stinném okně najdete čtyři druhy máty (ananas, máta klasnatá, máta peprná, máta korsická půdopokryvná), kerblík, alpské jahody, šťovík, pálenka a violy a fialky na ozdobu. Foto: Saský Holt

Rád zasadím košík různých bazalek poblíž své kuchyně. Na velké dávky pesta je to málo, ale často ho používám, abych pokrmu dodal trochu chuti. Existuje mnoho bazalek, které budou fungovat. Můj poslední košík obsahoval thajštinu, mamuta, genova, červený rubín a skořici. Mezi další, které můžete vyzkoušet, patří citronová bazalka, trpasličí keřová bazalka a „Purple Ruffles“. Květy bazalky ‚Skořice‘ jsou nádherné v ovocných salátech; citronová bazalka má afinitu k rybám a thajská bazalka je přirozená v asijské kuchyni.

Správná rostlina, správná krabice

K dispozici jsou zakrslé odrůdy mnoha bylin, které se hodí přímo do prostředí okna. Mezi nimi jsou miniaturní tymián, kompaktní oregano, zakrslá šalvěj a malé formy petržele, bazalky, pažitky a kopru. Trpasličí rozmarýn „Blue Boy“ má lepší chuť a je kompaktnější než rozmarýn položený. Šalvěj zakrslá má úzké, stříbrné listy a na jaře a v létě působivé klasy fialových květů. Trpasličí formy oregana nesdílejí stejnou silnou chuť jako jejich řečtí a italští bratři, ale stále chutnají po oreganu a jsou mnohem menší.

Přirozeně kompaktní bylinky také dobře fungují ve všech oknech kromě těch nejmenších. Estragon, kerblík, sladká majoránka, plíživá zimní saturejka, mnoho oreganů, sladká drůbež a pažitka je jen několik možností. Většina tymiánu funguje dobře v omezených situacích. Rád používám stříbrný a citronově pestrý tymián pro kontrast, který poskytují. Mezi rozmarýny a levandulemi hledejte odrůdy, které zůstávají pod 2 stopy vysoké.

zaklínění mezery za dřevěnou okenní krabicí

Mezery jsou dobré pro umožnění cirkulace vzduchu za vašimi okenními boxy. Foto: Saský Holt

Vyberte si pevné, dobře postavené boxy, co nejširší a nejhlubší. Ujistěte se, že krabice instalujete bezpečně, protože budou těžké, když jsou plné, dokonce i s lehkou zalévací směsí. Krabice instalujeme tak, aby mezi zadní částí krabice a obkladem zůstala mezera, aby se umožnila cirkulace vzduchu, což je zvláště důležité, pokud má váš dům dřevěné obklady.

Zalévací směsměla by být lehká, dobře odtékat a přitom držet vlhkost. Používám komerční směs, do které přidávám kompost a hnojivo. Pokud máte obavy z hmotnosti, přimíchejte trochu perlitu. Naplňte krabici až po okraj a před výsadbou ji dobře zalijte, aby se půda usadila. Konečná úroveň půdy by měla být 1 až 2 palce pod okrajem květináče.

Uspořádejte rostliny do atraktivní skupiny před výsadbou, protože je snazší vytvořit příjemnou kombinaci, když jsou ještě v květináčích. Žíznivější rostliny se snažím umístit směrem dozadu a doprostřed truhlíků, kde půda zůstává nejdéle vlhká. Nejvíce kontrastu poskytuje listí, takže při práci mějte na paměti barvu, texturu a tvar. Pravidelně sklízím, takže bylinky sázím blízko u sebe pro plný vzhled.

Mám rád nějaké barvy v mých truhlících, takže je vyplňuji jednoletými květinami, jako jsou drahokamy měsíčky, violy a lichořeřišnice. Všechno jsou to jedlé květiny, i když dobře poslouží i nízko rostoucí, nejedlé letničky, jako je alyssum, pnoucí sedmikrásky nebo lobelie. Malé cibule, jako jsou narcisy, krokusy a hroznový hyacint, jsou dalším způsobem, jak přidat sezónní barvu. Drobné trvalky (vhodné jsou zejména fialky a alpské jahody) občas používám v bylinkových zahrádkách.

malá půlkruhová krabička plná květin a bylinek

Jemné bylinky se bleskově přenesou z okenního boxu na omeletu. Foto/Ilustrace: Saxon Holt

Pamatujte, že pokud máte široké okapy, do truhlíků se nedostanou žádné srážky a bude nutné pravidelné zavlažování. Amalý odkapávací systémna časovač funguje dobře. Pravidelné přihnojování potřebují i ​​bylinky v truhlících, a to i ty ze Středomoří. Používám kompletní, organické, pomalu se uvolňující, granulované hnojivo. Pokud budete sklízet často, rostliny zůstanou kompaktní.

Pravidelně obnovujte okenní boxy. Brzy na jaře nebo na podzim je k tomu vhodná doba. Vyhoďte všechny uhynulé rostliny a seřízněte vrchní a kořenové prořezávání (zejména rozšířené bylinky, jako je máta), aby trvalky zůstaly kompaktní. Nahraďte tolik vyčerpané půdy, kolik je praktické, čerstvou půdou a hnojivem. Přesaďte, přidejte jakékoli nové rostliny a hned za oknem kuchyně máte omlazenou krásu truhlíku. Pokud žijete tam, kde půda zmrzne, vykopejte všechny citlivé rostliny a přezimujte je na slunném, uzavřeném prostoru, kde teplota zůstává nad 40 °F.

Z kuchyňského zahradnictví #14