Jak

Zastřelil: Danielle Sherry. Střih: Cari Delahanty

Farmář Joe Smith z Niantic, Connecticut, diskutuje o sklizni sójových bobů.

Nejprve jsem začal pěstovat sójové boby poté, co jsem je vyzkoušel v japonské restauraci. Jsou také velmi výživné a velkým hitem pro lidi, kteří chtějí jíst zdravěji. Když si je vyhledáte ve svých katalozích, budou se jmenovat fazole edamame, ne sójové boby.



Poměrně málo z nich přichází na rostlinu. Zdejší edamame jsou zralí, milí a tlustí v lusku. Ty nižší mají tendenci ztloustnout jako první a těm nahoře to trvá o něco déle. Celá rostlina je ale obvykle připravena k sběru asi za týden. Trik se sójovými boby je zasadit mnohokrát za sezónu. Zralé přezrávají asi za 10 dní.