Minulý týden jsme cestovali do Jonesboro v Arkansasu do základní školy zdraví a wellness, abychom tam s dětmi vařili.
-
Třída třetí třídy s učitelkami Susan Belsinger a Tina Marie Wilcox a Master Gardener Elizabeth, v kuchyni Health and Wellness Elementary School v Jonesboro, Arkansas. Klikněte na další pix pro zvětšení a přečtení titulků. Foto/Ilustrace: Amy Brand Crain
-
Venkovní učebna je ve dvoře s vyvýšenými postelemi, venkovními stoly na jídlo, řemesla a další projekty a skleníky plné rostlin pěstovaných dětmi. Foto/Ilustrace: Susan Belsinger
-
Recyklace je další skvělou lekcí pro studenty – a zde dobře využívají své krabice od mléka pro sazenice. Foto/Ilustrace: Susan Belsinger
-
Susan Belsinger, Melinda Smith a Tina Marie Wilcox v kuchyňské laboratoři v HWES. Foto/Ilustrace: Amy Brand Crain
-
Bylinky k čichání a ochutnávání a přísady do smetanového sýra Herbes de Provence. Foto/Ilustrace: Amy Brand Crain
-
Děti vaří! Děti se učí bezpečně zacházet s noži pod dohledem dospělých. Foto/Ilustrace: Susan Belsinger
-
Všichni milovali používání mezzaluna (půlměsíční sekáček) k sekání bylinek. Foto/Ilustrace: Amy Brand Crain
-
Míchání bylinkového smetanového sýra. Foto/Ilustrace: Amy Brand Crain
-
Žáci třetích a čtvrtých tříd se bavili vařením s bylinkami. Foto/Ilustrace: Melinda Smith
-
Opékání na dobré zdravé jídlo a zahradničení! Foto/Ilustrace: Amy Brand Crain
-
Zde jsou některé odrazové můstky, podložky a tácky navržené a vytvořené studenty pro prodej rostlin. Uspořádali kameny, dlaždice a skleněné kusy a poté dali beton do jejich forem. Některé z těchto krásných kousků jsme si odnesli domů! Díky děti! Foto/Ilustrace: Susan Belsinger
-
Další řemeslné projekty - zde studenti malovali stoličky a zdobili je balíčky se semeny. (Samozřejmě použili semena Renee ze zahrady!) Foto/Ilustrace: Susan Belsinger
Tento příběh má co do činění s bylinnými sítěmi v celé své kráse. Začíná to naší kamarádkou, kolegyní a profesionální semenkou Renee Shepherd, která žije ve Feltonu v Kalifornii. Když jsem četl o Renee Shepherd ( www.reneesgarden.com ) sponzorování základní školy v Joneboro v Arkansasu – a věděl jsem, že tady v Arkansasu strávím asi měsíc s nějakým časem mezi akcemi – říkal jsem si, že by mohl být dobrý nápad tam zajet a navštívit. Četl jsem na blogu Jima Longa ( https://jimlongsgarden.blogspot.com/ ), další dlouholetý bylinkový přítel a autor, který má nádhernou bylinkovou farmu v Blue Eye v Missouri, kde byl s dětmi dělat salsu, a tak jsem kontaktoval Melindu Smithovou, abych zjistil, jestli by neměla zájem o další bylinkový program s dětmi.
Minulý čtvrtek jsme si tedy naplánovali, že se tam vydáme, a protože to bylo o něco dál, než jsme si mysleli (3 hodiny každým směrem), kontaktovali jsme další známou bylinkářku, Amy Swann z Mill Creek Herbs v Pochahontas ( https://www.facebook.com/pages/Mill-Creek-Gardens-Inc/15937163611 ), a zeptal se, jestli bychom tam mohli přijet ve středu večer a zůstat tam, takže bychom byli příští ráno jen asi 45 minut. Když jsme tam dorazili, byla už tma a Amy s manželem toho dne vyložili z traktoru naložené rostliny pro jejich školku, ale i tak nám udělala pánev plnou báječné divoké rýže, zeleniny a tofu, za což jsme jí byli velmi vděční.
Zůstali jsme dlouho vzhůru, abychom si připravili bylinkový sirup s tymiánem a meduňkou, které jsme sklidili a přinesli, a k tomu jsme přidali trochu zázvoru na nabuzení a medu na sladidlo. V plánu bylo ukázat dětem, jak se vyrábí přírodní soda – z vychlazeného sirupu, ledu a perlivé vody. Přinesli jsme také bylinky na výrobu tvarohového krému, který mohli ochutnat na krekrech a celeru.
Když jsme s Tinou Marie Wilcox dorazili na základní školu Health and Wellness, potkala nás Melinda Smith, která tam má na starosti dětské zahrady a kuchyňskou laboratoř, a také řada dalších veselých zaměstnanců. Melinda nám dala prohlídku dětských zahrad, které se nacházejí ve dvorech mezi budovami. Zahrady jsou ve vyvýšených záhonech – mnohé z nich byly osázeny a zeleně – a je zde mnoho betonových stolů, kde mohou děti sedět venku, a dva malé skleníky, které byly o víkendu plné rostlin pro nadcházející prodej rostlin. To vše je odvedena práce studentů. Potkali jsme Amy Crain, která pomáhá Melindě v projektech pěstování a vaření, nemluvě o skvělých řemeslech, které vytvářejí, a Amy pořídila řadu fotografií, které jsem vložil do tohoto článku.
Žáci vysévají sazenice, opracovávají záhony, vytvářejí nášlapné kameny, zdobí květináče a sázejí je a vyrábějí zahradní stoličky. Mají 3 kuřata – Minervu a hedvábí Freda a Ethel, králíka jménem Oreo a řadu pokojových tvorů z ještěrek, hada, činčily a tarantule. Třídy, chodby a knihovna jsou světlé a barevné prostory s předměty připravenými malými ručičkami.
Mým oblíbeným místem byla samozřejmě kuchyňská laboratoř. Měl malé nerezové stolky, na kterých mohli studenti pracovat, a dřezy byly na úrovni malého dítěte. Stěny zdobily malby světlého ovoce a zeleniny, černobílé pruhované markýzy a množství malých zástěr. Na každé místo jsme umístili malá modrá a limetkově zelená prkénka a krájecí nože a na každém stole byly mini vázičky s bylinkami. Kromě Melindy a Amy jsme měli další dvě dospělé asistentky, Nevu a Elizabeth, obě dobrovolnice Master Gardener z komunity.
Děti byly nadšené, když se rozlily do učebny kuchyně. Povídali jsme si o bezpečnosti v kuchyni s noži a pak jsme přešli k podnikání s bylinkami. Prošli jsme kolem oregana, petrželky, fenyklu, které se měly použít při výrobě našeho bylinkového krémového sýra spolu s česnekem (/item/9202/smetanovy-syr-s-bylinkami-de-provence-a-cesnekem); a míjeli jsme citronový tymián a meduňku, která byla použita v našem bylinkovém sirupu. Bylinky jsme potírali a přivoněli a ochutnali. A pak jsme bylinky odstopkovali a nasekali. Všichni dostali k dispozici lisy na česnek a nebo mlýnky na česnek a já jsem si vzala mezzalunu a předvedla, jak se používá, takže si každé dítě mohlo zatočit s mým oblíbeným kuchyňským nástrojem. Studenti zamíchali smetanový sýr a bylinky a pak jsme je namazali na krekry. Mezitím jsme vysvětlili a předvedli, jak jsme vyrobili bylinkový sirup s bylinkami a perníčky. Sirup jsme spojili s perlivou vodou a podávali na ledu, nejprve opékání na dobré jídlo a zdravé jídlo. Tina Marie zakončila hodinu písní doprovázenou kytarou.
Doufám, že se děti bavily stejně jako my. HWES je skvělé místo, kde je učení zábavné a praktické. Doufáme, že se tam znovu vrátíme. To vše umožnily bylinky – bylinná síť od pobřeží k pobřeží – od Kalifornie a Marylandu až po Arkansas! Děkujeme studentům a zaměstnancům Základní školy Zdraví a wellness – všichni rock!
Nezapomeňte se podívat na naši další vzrušující akci v Ozark Folk Center – seminář o léčivých bylinách – 5. a 6. dubna 2013! ( www.ozarkfolkcenter.com )
